प्र1.
नीचे दिए गए व्यंजनों को उन्हें बनाने के लिए उपयोग की गई खाद्य सामग्रियों से मिलाइए —
पृष्ठ 85 की गतिविधि 1 के चित्र। पुस्तक में इनके नाम नहीं लिखे हैं।
| व्यंजन | खाद्य सामग्री | व्यंजन |
|---|---|---|
| नीले कटोरे में भरा पीले चिवड़े (पोहे) का व्यंजन, जिसमें हरे दाने दिख रहे हैं | मूँगफली का ढेर कटी हुई भूरी जड़, जो अंदर से सफ़ेद है (टैपिओका) | काली हाँडी में पीली कढ़ी, जिसमें एक लाल मिर्च तैर रही है |
| छोटे-छोटे सुनहरे तले हुए टुकड़ों से भरी थाली | चने का ढेर पतले सफ़ेद चावल के चिवड़े का ढेर | नीले कटोरे में भरे गोल भूरे लड्डू |
| थाली में दो नरम सफ़ेद भाप से बने व्यंजन | हरे मटर के दानों का ढेर गाँठदार भूरी जड़ (अदरक) | थाली में पके हुए हल्के रंग के भोजन का ढेर, जिस पर लाल और हरे टुकड़े हैं |
| थाली में तीन तिकोने तले हुए समोसे | सुनहरे गेहूँ के दानों का ढेर मटर की दो हरी फलियाँ, जिनमें से एक खुली है | थाली में दो फूली हुई गोल रोटियाँ |
उत्तर
हर व्यंजन को देखकर एक ही प्रश्न पूछिए — यह किस अनाज, दाल या जड़ से बना है? फिर उस व्यंजन से उसी खाद्य सामग्री तक रेखा खींचिए।
ये जोड़ियाँ आसानी से दिख जाती हैं:
- पीले चिवड़े का व्यंजन → सफ़ेद चावल के चिवड़े (पोहा)।
- दो फूली हुई गोल रोटियाँ → गेहूँ के दाने।
- हल्के रंग के भोजन का ढेर → कटी हुई भूरी जड़। इसी जड़ से साबूदाना बनता है।
- छोटे सुनहरे तले हुए टुकड़े → मूँगफली।
- गोल भूरे लड्डू → चना, क्योंकि लड्डू बेसन से बनते हैं।
- समोसे → हरे मटर के दाने, जो उनके अंदर भरे जाते हैं।
ध्यान दीजिए: पुस्तक में इन चित्रों के नाम नहीं छपे हैं। इसलिए बचे हुए दो-तीन चित्रों — दो सफ़ेद भाप से बने व्यंजन, काली हाँडी की पीली कढ़ी, अदरक और मटर की फलियाँ — के लिए आपके शिक्षक दूसरी जोड़ी भी स्वीकार कर सकते हैं। व्यंजन का वही नाम लिखिए जो आपके घर में कहा जाता है।
क्यों: हर पका हुआ व्यंजन खेत में उगे किसी अनाज, दाल, सब्ज़ी या जड़ से ही आरंभ होता है। पकाने से केवल उसका रूप और स्वाद बदलता है।