अपना छोटा-सा सर्वेक्षण कीजिए, ठीक वैसा ही जैसा पश्चिमी घाट में हुआ था और जिसमें 200 से अधिक प्रकार के आम मिले। आपको आश्चर्य होगा कि आपकी दादी को कितने नाम याद हैं।
चरण 1 — एक फल या सब्जी चुनिए जिसे आस-पास सब उगाते या खरीदते हों। आम, केला, चावल, बैंगन, मिर्च या लौकी — ये सब अच्छे हैं, क्योंकि हर एक की बहुत किस्में हैं।
चरण 2 — पाँच लोगों से पूछिए। अपनी दादी, खेती करने वाले पड़ोसी, बाज़ार के सब्जी वाले, विद्यालय की रसोइया और अपने शिक्षक से।
चरण 3 — हर किस्म के बारे में ये पाँच प्रश्न पूछिए:
- यहाँ इसे हमारी अपनी भाषा में क्या कहते हैं?
- यह दिखने में कैसी है — आकार, रंग, बनावट?
- यह कब तैयार होती है — किस महीने में?
- इसका उपयोग किसमें होता है — ताज़ा खाने, अचार, सुखाने या पकाने में?
- क्या यह अब भी उगाई जाती है, या दुर्लभ हो गई है?
चरण 4 — यह तालिका भरिए।
| स्थानीय नाम | दिखने में कैसी | मौसम | किस काम में | अब भी उगती है? |
|---|---|---|---|---|
| _______ | _______ | _______ | _______ | _______ |
नमूना उत्तर — उत्तर प्रदेश के किसी गाँव में, आम:
| स्थानीय नाम | दिखने में कैसा | मौसम | किस काम में | अब भी उगता है? |
|---|---|---|---|---|
| दशहरी | लंबा, पतला, सुनहरा पीला, बहुत मीठा | जून–जुलाई | ताज़ा खाने में | हाँ, खूब |
| लंगड़ा | गोलाई लिए, पकने पर भी हरापन रहता है | जुलाई | ताज़ा खाने और रस में | हाँ |
| चौसा | बड़ा, सुनहरा, बहुत रसीला | जुलाई–अगस्त | चूसकर खाने में; आमरस | हाँ |
| सफेदा (बंगनपल्ली) | बड़ा, अंडाकार, हल्का पीला | मई–जून | ताज़ा खाने में | हाँ |
| रामकेला | छोटा, खट्टा, कड़ा गूदा | मई | केवल अचार में | दुर्लभ होता जा रहा है |
| देसी आम (बीज से उगा वृक्ष) | छोटा, रेशेदार, बहुत मीठा; हर वृक्ष का स्वाद अलग | जून | आम पन्ना, चूसने और चटनी में | केवल कुछ पुराने वृक्ष बचे हैं |
नमूना उत्तर — यदि कक्षा कोई सब्जी चुने, जैसे बैंगन: लंबा पतला हरा, छोटा गोल बैंगनी, भरता बनाने वाला बड़ा मोटा बैंगनी, सफेद-बैंगनी धारीदार, और सांबर में डलने वाला बहुत छोटा गुच्छेदार बैंगन। एक ही सब्जी की पाँच किस्में।
| यदि आप चुनें… | संभावित किस्में |
|---|---|
| केला | रोबस्टा, रस्थाली, पूवन, नेंद्रन, इलायची (छोटा), लाल केला, पकाने वाला कच्चा केला |
| चावल | बासमती, सोना मसूरी, पोन्नी, गोबिंदभोग, मणिपुर का काला चावल, केरल का लाल चावल |
| मिर्च | गुंटूर, कश्मीरी, ब्याडगी, पूर्वोत्तर की भूत जोलोकिया |
| लौकी वर्ग | लौकी, तोरई, चिचिंडा, करेला, पेठा, परवल |