प्र1.
क्या आपने कभी रसोई में भोजन पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पात्रों पर ध्यान दिया है?
उत्तर
हाँ — और एक बात तुरंत दिखती है: जो भाग आग पर रहता है वह सदा धातु का होता है, और जो भाग हाथ पकड़ता है वह प्राय: धातु का नहीं होता।
- तवा, कड़ाही, प्रेशर कुकर और पतीला ऐलुमिनियम, स्टील, लोहे या ताँबे के बनते हैं।
- उनके हत्थे लकड़ी, बैकेलाइट या प्लास्टिक के होते हैं, अथवा धातु के हत्थे पर कपड़ा लपेटा जाता है।
ऐसा क्यों होता है: पात्र को ज्वाला से ऊष्मा शीघ्र भोजन तक पहुँचानी है, इसलिए वह धातु का बनता है — ऊष्मा का सुचालक। हत्थे को ऊष्मा उँगलियों तक पहुँचने से रोकनी है, इसलिए वह कुचालक का बनता है।