कुतूहल अध्याय 7 पाठ्य प्रश्न

स्तर पहले बढ़ता है और फिर कुछ नीचे आ जाता है।

• अ → ब: दो छोटे चम्मच चीनी डालने पर स्तर बढ़ जाता है, क्योंकि बिना घुली चीनी एक ठोस के रूप में तली में पड़ी है और पात्र में अपना स्थान घेरती है।
• ब → स: विलोडन से चीनी घुल जाने के पश्चात स्तर कुछ कम हो जाता है — ‘स’ चिह्न ‘ब’ से नीचे रहता है, यद्यपि ‘अ’ से ऊपर।

यही इस क्रियाकलाप का मर्म है: प्राप्त विलयन का आयतन जल और चीनी के आयतनों के योग से कम होता है। यह तभी संभव है जब जल के कणों के बीच पहले से कुछ रिक्त स्थान हों और घुली हुई चीनी के कण उन्हीं स्थानों में चले गए हों (चित्र 7.11)।

नहीं, रेत के कण नहीं घुलते। रेत एक ठोस पदार्थ है जो जल में नहीं घुलती। जल में डालने पर रेत के कण नीचे बैठ जाते हैं और पात्र में कुछ स्थान घेर लेते हैं।

हाँ, पात्र में जल का आयतन बदलता है — वह बढ़ जाता है और बढ़ा ही रहता है। रेत अपने घटक कणों को दानों के भीतर बाँधे रखती है, अत: वे जल के अंतराकणीय स्थानों में जाने के स्थान पर जल को किनारे धकेलकर अपना स्थान बना लेते हैं। कुल आयतन इसलिए जल के आयतन और रेत के आयतन का योग हो जाता है।

क्योंकि दोनों ठोसों में यह अंतर है कि उनके अपने घटक कण कितनी प्रबलता से परस्पर जुड़े हैं, और जल के कण उन्हें कितने बल से खींच सकते हैं।

• चीनी में अंतराकणीय आकर्षण इतने दुर्बल हैं कि गतिशील जल-कण चीनी के कणों को दाने से एक-एक कर बाहर खींच लेते हैं। मुक्त होकर वे कण जल के अंतराकणीय स्थानों में फैल जाते हैं — चीनी घुल जाती है।
• रेत में घटक कण इतनी प्रबलता से परस्पर जुड़े होते हैं कि जल के कण उन्हें बाहर खींच ही नहीं पाते। कुछ मुक्त नहीं होता, अत: कुछ फैलता भी नहीं और रेत दिखाई देने वाले दानों के रूप में तली में पड़ी रहती है। रेत जैसे पदार्थ जल में अघुलनशील कहलाते हैं।