प्र1.
अपने क्षेत्र की ‘भोजन की थाली’ के बारे में पता लगाइए और उसमें सम्मिलित खाद्य पदार्थों की सूची बनाइए।
उत्तर
घर पर पूछिए या किसी त्योहार के दिन परोसी गई थाली देखिए। थाली में जो कुछ भी रखा जाता है, सब लिखिए।
चरण 1 — अपने क्षेत्र या राज्य का नाम लिखिए।
चरण 2 — मुख्य व्यंजन, दाल या कढ़ी, सब्जी, रोटी या चावल लिखिए।
चरण 3 — छोटी चीज़ें जोड़िए — दही, सलाद, अचार, पापड़, चटनी, मिठाई।
चरण 4 — हर पदार्थ के आगे उसका खाद्य समूह लिखिए।
चरण 2 — मुख्य व्यंजन, दाल या कढ़ी, सब्जी, रोटी या चावल लिखिए।
चरण 3 — छोटी चीज़ें जोड़िए — दही, सलाद, अचार, पापड़, चटनी, मिठाई।
चरण 4 — हर पदार्थ के आगे उसका खाद्य समूह लिखिए।
नमूना उत्तर — राजस्थान की थाली:
| थाली में सम्मिलित पदार्थ | खाद्य समूह |
|---|---|
| दाल-बाटी-चूरमा | ऊर्जा देने वाला और देहवर्धक |
| केर-सांगरी की सब्जी | सुरक्षा देने वाला |
| घी लगी बाजरे की रोटी | ऊर्जा देने वाला |
| दही | देहवर्धक |
| प्याज-टमाटर का सलाद | सुरक्षा देने वाला |
| आम का अचार और पापड़ | स्वाद के लिए, थोड़ी मात्रा में |
ऐसा क्यों: थाली एक ही प्लेट में पूरा भोजन होती है। हर क्षेत्र वही उपयोग करता है जो वहाँ उपजता है, इसलिए भारत की थालियों का स्वाद अलग-अलग होता है।
क्या आप जानते हैं? थाली में छहों स्वाद भी एक साथ आ जाते हैं — चूरमा से मीठा, दाल से नमकीन, मिर्च से तीखा और अचार से खट्टा।