प्र1.
दूध से मक्खन ही नहीं बल्कि और भी बहुत कुछ बनाया जाता है। नीचे दूध से बनने वाली कुछ वस्तुओं के चित्र दिए गए हैं। दी गई शब्द-पहेली में उनके नाम के पहले अक्षर दे दिए गए हैं। नाम पूरे कीजिए—
उत्तर
पहेली में दस पहले अक्षर दिए गए हैं — खो, द, म, ल, प, छा, मि, घी, श और आ। ऊपर दिए चित्रों से मिलाकर पूरे नाम इस प्रकार बनते हैं।
| दिया गया अक्षर | पूरा नाम | चित्र में क्या है | यह बनता कैसे है |
|---|---|---|---|
| खो | खोया | कटोरे में भरा दानेदार सफ़ेद पदार्थ | दूध को कड़ाही में देर तक औटाकर गाढ़ा किया जाता है। इसे मावा भी कहते हैं। |
| द | दही | मिट्टी की मटकी में जमा सफ़ेद दही, ऊपर चम्मच | गुनगुने दूध में जामन डालकर जमाया जाता है। |
| म | मक्खन | नीले काग़ज़ पर रखी पीली टिकिया | दही मथने पर ऊपर तैरता है — कृष्ण का प्रिय ‘माखन’। |
| ल | लस्सी | गिलास में भरा पेय, ऊपर स्ट्रॉ | दही में पानी, चीनी या नमक मिलाकर फेंटा जाता है। |
| प | पनीर | त्रिकोण आकार का ठोस टुकड़ा | उबलते दूध में नींबू या सिरका डालकर फाड़ा जाता है, फिर छानकर दबाया जाता है। |
| छा | छाछ | मटकी से गिलास में उँडेला जाता पतला सफ़ेद तरल | मक्खन निकाल लेने के बाद जो बचता है — इसे मट्ठा भी कहते हैं। |
| मि | मिठाई | थाली में सजे चौकोर टुकड़े (बर्फ़ी) | खोया, चीनी और मेवे मिलाकर बनाई जाती है। |
| घी | घी | बरनी में भरा सुनहरा तरल, ऊपर चम्मच | मक्खन को धीमी आँच पर गरम करके। |
| श | श्रीखंड | कटोरे में गाढ़ा मलाईदार पदार्थ, ऊपर चम्मच | दही का पानी निथारकर, उसमें चीनी, इलायची और केसर मिलाकर। |
| आ | आइसक्रीम | कप में जमी हुई मलाईदार मिठाई | दूध, मलाई और चीनी मिलाकर जमाई जाती है। |
एक चित्र और है — गिलास में भरा दूध। वह इन सबका स्रोत है, इसलिए उसका अक्षर पहेली में नहीं दिया गया। ऊपर की दसों चीज़ें उसी एक दूध से बनती हैं।
पहेली भरने का तरीक़ा: हर नाम अपने दिए गए अक्षर वाले ख़ाने से शुरू होता है और आगे के ख़ानों में एक ख़ाने में एक अक्षर लिखा जाता है — जैसे आ | इ | स | क्री | म (पाँच ख़ाने) और घी (केवल एक ख़ाना, इसीलिए उसके आगे का ख़ाना गहरा रंग दिया गया है)। गहरे रंग के ख़ाने बताते हैं कि यहाँ शब्द ख़त्म। कुछ ख़ाने अंत में ख़ाली भी बचेंगे — घबराइए मत।
Try This: इस सूची में अपने घर या प्रदेश की और चीज़ें जोड़िए — पेड़ा, रबड़ी, कलाकंद, रसगुल्ला, कुल्फ़ी, बासुंदी, चक्का, छेना, मलाई, कढ़ी, खीर, पनीर की सब्ज़ी, दही-बड़ा। दस मिनट में पच्चीस नाम भी बन सकते हैं!