मल्हार अध्याय 9 घर की वस्तुएँ

पुस्तक में कुल पंद्रह चित्र दिए गए हैं — आठ पृष्ठ 101 पर और सात पृष्ठ 102 के ऊपरी हिस्से में। नीचे हर चित्र का सबसे प्रचलित नाम, उसके क्षेत्रीय नाम और उसका काम दिया गया है।

पृष्ठ 101 के चित्र —

पृष्ठ 102 के ऊपर दिए चित्र —

पृष्ठ 102 पर तीरों से जुड़े नौ चित्र दिए गए हैं। तीरों का क्रम पहचान लीजिए — पहली पंक्ति बाएँ से दाएँ, दूसरी पंक्ति दाएँ से बाएँ, तीसरी फिर बाएँ से दाएँ। इसी क्रम में पूरी प्रक्रिया नीचे लिखी है।

अपने शब्दों में लिखिए (नमूना उत्तर):

“सबसे पहले गाय या भैंस का ताज़ा दूध दुहा जाता है। इस दूध को चूल्हे पर उबाला जाता है और फिर गुनगुना होने तक ठंडा किया जाता है। अब इसमें थोड़ा-सा पहले का दही, जिसे जामन कहते हैं, मिलाकर बर्तन ढककर रात भर रख देते हैं। सुबह तक दूध जमकर दही बन जाता है। इस दही को मटकी में डालकर मथानी से मथा जाता है। मथते-मथते ऊपर मक्खन तैरने लगता है, जिसे हाथ से इकट्ठा कर लिया जाता है; नीचे जो पतला तरल बचता है वह छाछ कहलाती है। इकट्ठे किए मक्खन को कड़ाही में डालकर धीमी आँच पर गरम करते हैं। उसका सारा पानी भाप बनकर उड़ जाता है और नीचे भूरे कण बैठ जाते हैं। ऊपर बचा हुआ साफ़ सुनहरा तरल छानकर बरनी में भर लिया जाता है — यही घी है।”