कुतूहल अध्याय 3 क्रियाकलाप 3.1

तालिका अपनी नोटबुक में बनाइए और सात दिन तक प्रतिदिन शाम को भरिए — सप्ताह के अंत में याद करके नहीं। प्रत्येक आहार लिखिए — प्रातःकाल का नाश्ता, दोपहर का भोजन, अल्पाहार और रात का भोजन; साथ ही दूध, चाय, फल और मिठाई भी।

तालिका को केवल सूची की तरह नहीं, बल्कि प्रवृत्ति (पैटर्न) ढूँढ़ते हुए पढ़िए। ऊपर दी गई नमूना तालिका से—

• एक वस्तु प्रतिदिन दोहराई जाती है — अनाज। चावल या रोटी प्रत्येक दोपहर और रात के भोजन में है। यही कार्बोहाइड्रेट अर्थात् ऊर्जा का मुख्य स्रोत है।
• दाल या कोई दलहन भी लगभग प्रतिदिन है, परंतु दाल बदलती रहती है — अरहर, राजमा, मूँग, चना। यह प्रोटीन का मुख्य स्रोत है।
• सब्जी सबसे अधिक बदलती है — भिंडी, पालक, लौकी, बीन्स, टमाटर। सब्जियाँ विटामिन, खनिज और रूक्षांश देती हैं, इसलिए इन्हें बदलते रहना अच्छी आदत है।
• नाश्ता क्षेत्र और दिन के अनुसार बदलता है — पोहा, इडली, उपमा, पराठा, डोसा।
• फल, दही और दूध कुछ दिन ही आते हैं तथा मिठाई कभी-कभी।

अतः उत्तर यह है कि पसंद बदलती तो है, पर एक निश्चित आधार के आस-पास। आधार (अनाज + दाल + सब्जी) वही रहता है; केवल व्यंजन बदलते हैं।

नोटबुक में तीन स्तंभ बनाइए — सबमें समान | कुछ मित्रों में | केवल एक मित्र में।

मैंने यह पाया: आहार का प्रकार (अनाज, दाल, सब्जी, पेय) प्रत्येक सूची में समान है, केवल व्यंजन भिन्न है। अर्थात् हम सब वही खाद्य घटक लेते हैं, बस उनका रूप अलग-अलग होता है।

हाँ — और यह विविधता एक कक्षा की तुलना में राज्यों के बीच कहीं अधिक है। भारत एक कृषि प्रधान देश है, जहाँ विविध प्रकार की मृदा और जलवायु है, इसलिए प्रत्येक क्षेत्र में भिन्न फसलें उगती हैं और वहीं के व्यंजन बने हैं।