प्र1.
आपने क्रियाकलाप 3.1 में एक सप्ताह में आपके द्वारा उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों की एक तालिका तैयार की है। यह जाँचें कि आपके आहार में वृद्धि और विकास के लिए अनिवार्य सभी पोषक और अन्य आवश्यक घटक सम्मिलित हैं या नहीं। यदि नहीं, तो जाँचें कि कौन से पोषक तत्वों अथवा अन्य घटकों को इसमें सम्मिलित करने की आवश्यकता है।
उत्तर
अपनी सप्ताह वाली तालिका लीजिए और दिन-प्रतिदिन प्रत्येक घटक पर सही का निशान लगाइए। जो पंक्ति खाली रह जाए, वही कमी है।
| घटक | किस आहार से मिला | पर्याप्त? |
|---|---|---|
| कार्बोहाइड्रेट | चावल, रोटी, पोहा, आलू — प्रतिदिन | हाँ, कभी-कभी आवश्यकता से भी अधिक |
| प्रोटीन | दाल, राजमा, दही, दूध — सात में से पाँच दिन | लगभग; शेष दो दिन दूध या दाल जोड़िए |
| वसा | खाने का तेल, मूँगफली, मक्खन | हाँ |
| विटामिन | फल केवल तीन दिन; हरी सब्जी चार दिन | नहीं — प्रतिदिन एक फल जोड़िए |
| खनिज | दूध, आयोडीनयुक्त नमक, हरी साग | आयरन कम है — पालक, चुकंदर, गुड़ जोड़िए |
| रूक्षांश | सब्जियाँ तो हैं, पर कच्चा सलाद और साबुत अनाज बहुत कम | नहीं — सलाद और साबुत अनाज जोड़िए |
| जल | जल, छाछ, दूध | हाँ, यदि प्रतिदिन 6–8 गिलास हो |
नमूना निष्कर्ष: मेरे आहार में ऊर्जा देने वाले पदार्थ पर्याप्त हैं, पर फल, कच्ची साग-भाजी और आयरन कम हैं। मुझे प्रतिदिन एक ऋतु-फल, दोपहर के भोजन के साथ सलाद और सप्ताह में दो बार हरी पत्तेदार साग जोड़नी चाहिए।
लिखकर देखना क्यों आवश्यक है: हर कोई मानता है कि उसका आहार ठीक है। सात दिन का लिखा हुआ ब्योरा इस विश्वास को प्रमाण में बदल देता है — और तब कमियाँ छिप नहीं पातीं।