कुतूहल अध्याय 6 आइए, और अधिक सीखें

क्या करना है: अपने रसोईघर में खड़े होकर लिखिए कि क्या कहाँ रखा है। फिर हर खाने से दो प्रश्न पूछिए — इन्हें किस गुण के आधार पर एक साथ रखा गया है? और क्या किसी दूसरे गुण से सामान और शीघ्र मिल सकता है?

प्राय: आपको यह मिलेगा:

• साबुत और पिसे मसाले चूल्हे के पास मसालेदानी में।
• दालें और अनाज — चावल, आटा, दाल, राजमा — बड़े वायुरोधी डिब्बों में।
• चीनी, नमक, चाय और तेल वहीं जहाँ चाय बनती है।
• सब्जियाँ, दूध और बचा हुआ भोजन रेफ्रिजरेटर में।
• प्याज, आलू और लहसुन बाहर टोकरी में, अँधेरे और हवादार स्थान पर।

नमूना उत्तर — एक बेहतर विधि:

1. पहले उपयोग की आवृत्ति से छाँटिए। नमक, चीनी, चाय, तेल और मसालेदानी उस खाने में जहाँ बिना स्टूल के हाथ पहुँचे; त्योहारों का सामान सबसे ऊपर।
2. फिर इस आधार पर कि भोजन को किससे बचाना है। गरमी से खराब होने वाली वस्तुएँ (दूध, दही, सब्जी) → रेफ्रिजरेटर; नमी से खराब होने वाली (बिस्कुट, पापड़, आटा) → वायुरोधी डिब्बे; प्रकाश से खराब होने वाली (तेल, घी) → बंद अलमारी।
3. एक ही आकार के पारदर्शी डिब्बे लीजिए और उन पर नाम तथा भरने की तिथि का लेबल लगाइए। एक नजर में दिख जाएगा कि क्या समाप्त होने वाला है।
4. कच्चा और पका भोजन अलग रखिए, और साबुन, फिनाइल व डिटर्जेंट बिल्कुल अलग खाने में — कभी भोजन के ऊपर नहीं।
5. “पहले आया, पहले उपयोग” नियम अपनाइए — पुराना पैकेट आगे खिसका दीजिए ताकि वही पहले काम आए और कुछ बरबाद न हो।

पहले अक्षरों को सही क्रम में लगाइए, फिर प्रत्येक शब्द को उसकी अपनी परिभाषा से मिलाइए।

क्योंकि पारदर्शी पात्र को बिना खोले ही भीतर का सामान दिख जाता है। इसी एक गुण से कई व्यावहारिक लाभ मिलते हैं।

1. सामग्री तुरंत पहचानी जाती है। पचास डिब्बों वाला दुकानदार राजमा एक क्षण में ढूँढ़ लेता है, ढक्कन खोले-बंद किए बिना।
2. कितना शेष है यह दिख जाता है, इसलिए पता रहता है कि चीनी का डिब्बा कब भरना है या माल कब मँगाना है।
3. गुणवत्ता जाँची जा सकती है — आटे में कीड़े, अचार पर फफूँदी, रंग का बदलना, दाल में कंकड़ — सब बाहर से दिख जाते हैं।
4. भोजन सुरक्षित रहता है। हर बार खोलने पर हवा, नमी, धूल और मक्खियाँ भीतर जाती हैं। पारदर्शी डिब्बा बिना खोले जाँचा जा सकता है, इसलिए सामग्री अधिक समय तक ताजी रहती है।
5. ग्राहक आकर्षित होते हैं। काँच के मर्तबानों में रखी मिठाई, मेवे और बिस्कुट देखने में अच्छे लगते हैं और खरीदने से पहले परखे जा सकते हैं।
6. समय बचता है और भूल नहीं होती — चीनी के स्थान पर नमक डाल देने की गुंजाइश नहीं रहती।

कोई भी पात्र चुनने से पहले जिन गुणों पर विचार करना चाहिए:

• कठोरता और मजबूती — क्या अपशिष्ट उसे फाड़ या भेद देगा?
• जलरोधी है या जल सोखता है — क्या गीला कचरा रिस जाएगा?
• क्या उसमें जंग लगेगी या वह सड़ेगा, यदि वह देर तक गीला रहे?
• भार — भर जाने पर क्या उसे उठाकर खाली किया जा सकेगा?
• सफाई में सरलता — चिकनी, जल न सोखने वाली सतह आसानी से धुल जाती है।
• मूल्य और पुन: उपयोग — वह कई महीने चलना चाहिए।

सही विकल्प: (क) पारदर्शी, अपारदर्शी।

अन्य विकल्प गलत क्यों हैं:

• (ख) पारभासी, पारदर्शी — यदि वायु पारभासी होती तो सब कुछ धुँधला दिखता, और दरवाजा पारदर्शी होता तो खिड़की की भाँति आर-पार दिखता।
• (ग) अपारदर्शी, पारभासी — यह तो सत्य के ठीक विपरीत है।
• (घ) पारदर्शी, पारभासी — वायु के लिए सही है, पर लकड़ी का दरवाजा पारभासी नहीं है; उसके आर-पार धुँधली आकृति भी नहीं दिखती। दरवाजा फ्रॉस्टेड काँच का होता तो यह विकल्प सही होता।

दोनों सामग्रियों के लिए दिए गए दो-दो संकेत पढ़कर उन्हें जोड़िए।

व्याख्या:

• ‘क’ कठोर है — पुस्तक के अनुसार कठोर सामग्रियाँ वे हैं जिन्हें दबाना या खरोंचना कठिन हो। ‘क’ उँगलियों के नीचे अडिग रहती है, इसलिए वह कठोर है। और चूँकि वह जल में पूरी तरह अदृश्य हो जाती है, वह घुलनशील भी है। चीनी या सेंधा नमक का दाना दोनों संकेतों पर ठीक बैठता है।
• ‘ख’ नरम है — उसे आसानी से दबाया जा सकता है, यही नरम की परिभाषा है। जल में वह दिखती रहती है, इसलिए अघुलनशील है। स्पंज या रबड़ दोनों संकेतों पर ठीक बैठती है।

(क) मैं कौन हूँ?

(ख) आप स्वयं एक “मैं कौन हूँ?” पहेली बनाएँ — नमूना पहेलियाँ:

1. मैं कठोर और पारदर्शी हूँ, गिरने पर टूट जाता हूँ, और मुझे रेत से बनाया जाता है। मैं कौन हूँ? — काँच
2. मैं नरम और द्युतिहीन हूँ, जल तुरंत सोख लेता हूँ, और आप मुझ पर लिखते हैं। मैं कौन हूँ? — कागज
3. मैं चमकदार और कठोर हूँ, और चुंबक मुझे अपनी ओर खींचता है। मैं कौन हूँ? — लोहा
4. मैं सफेद और कठोर हूँ, जल में घुल जाता हूँ और आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाता हूँ। मैं कौन हूँ? — नमक
5. मैं जल में अघुलनशील हूँ, उस पर तैरता हूँ, और लकड़ी चीरने से बनता हूँ। मैं कौन हूँ? — बुरादा

दो जोड़े जहाँ एक सामग्री दूसरी में घुलनशील है:

दो जोड़े जहाँ एक सामग्री दूसरी में अघुलनशील है: