प्र1.
क्या तालिका 2.2 के समूह ‘क’ में सभी पदार्थ खाने योग्य हैं? क्या आपने कभी इन खाद्य पदार्थों का स्वाद चखा है? क्या आपको उनके स्वाद का स्मरण है?
तालिका 2.2 — परीक्षण किए गए उपर्युक्त प्रतिदर्शों का समूहन — पृष्ठ 9। शीर्षक पुस्तक के अनुसार; प्रविष्टियाँ क्रियाकलाप 2.1 में अभिलेखित की गई हैं।
| समूह ‘क’ (नीले लिटमस पत्र को लाल कर देते हैं) | समूह ‘ख’ (लाल लिटमस पत्र को नीला कर देते हैं) | समूह ‘ग’ (किसी भी लिटमस पत्र को प्रभावित नहीं करते) |
|---|---|---|
| नींबू का रस | साबुन का विलयन | नल का पानी |
| आँवले का रस | बेकिंग सोडा का विलयन | चीनी का विलयन |
| इमली का पानी | चूने का पानी | नमक का विलयन |
| सिरका | कपड़े धोने के पाउडर का विलयन |
उत्तर
हाँ — समूह ‘क’ के सभी पदार्थ खाने योग्य हैं: नींबू का रस, आँवले का रस, इमली का पानी और सिरका — चारों भारतीय रसोई में प्रयुक्त होते हैं। और चारों का स्वाद खट्टा है।
इससे क्या पता चलता है: जिन चार प्रतिदर्शों ने नीले लिटमस को लाल किया, वही चार खट्टे भी हैं। अत: खट्टे स्वाद वाले पदार्थों में अम्ल होता है और वे अम्लीय प्रकृति के होते हैं — जीभ और लिटमस दोनों एक ही उत्तर देते हैं।
सावधानी: पुस्तक की चेतावनी महत्वपूर्ण है — जब तक कहा न जाए तब तक कुछ भी न चखें; किसी भी अज्ञात पदार्थ का स्वाद न चखें। समूह ‘ख’ के पदार्थ जैसे कपड़े धोने के पाउडर का विलयन हानिकारक हैं। स्वाद केवल उन्हीं खाद्य पदार्थों का संकेत है जिन्हें आप पहले से खाते हैं।