कुतूहल अध्याय 2 आइए, और अधिक सीखें

(iii) सिरका

(iv) क्षारीय, क्षारीय और क्षारीय

प्रत्येक पट्टी को लाल गुलाब के अर्क के नियम पर परखिए — अम्ल में लाल, क्षार में हरा, उदासीन में अपरिवर्तित।

यह द्रव अम्लीय है।

मान्या को घ्राण सूचक का उपयोग करना चाहिए — जैसे प्याज की पट्टियाँ, वैनिला एसेंस या लौंग का तेल।

नियम सरल है: दोनों में से एक सूचक हो और दूसरा अम्ल या क्षार। कुछ कार्यशील संयोजन नीचे दिए हैं।

मिश्रण का रंग लाल से हरा हो जाएगा।

हाँ। संतरे का रस अम्लीय है (सिट्रिक अम्ल), अत: दादी को ऐसा सूचक चाहिए जो अम्ल में स्पष्ट रंग दे। लाल गुलाब का अर्क सर्वोत्तम है; नीला लिटमस विलयन अथवा बैंगनी पत्तागोभी का अर्क भी चलेगा।

1. संतरे के रस से लिखे अक्षरों को पूरी तरह सूखने दीजिए — श्वेत कागज पर वे लगभग अदृश्य हो जाते हैं।
2. पूरे कागज पर लाल गुलाब का अर्क छिड़किए या धीरे से लगाइए।
3. अक्षर लाल रंग में उभर आएँगे, क्योंकि जहाँ-जहाँ लिखा था वहाँ संतरे का अम्ल अर्क को लाल कर देता है।

प्राकृतिक सूचक बनाने का अर्थ है किसी पादप-भाग से रंगीन रस निकालकर उसे, अथवा उसमें भिगोए कागज को, सूचक के रूप में उपयोग करना। दो मानक विधियाँ हैं।

विधि 1 — अर्क (उदाहरण: लाल गुलाब का अर्क)

1. लाल गुलाब की झड़ी हुई पंखुड़ियाँ एकत्रित कर पानी से धो लीजिए।
2. एक मुट्ठी पंखुड़ियों को खरल-मूसल से कुचलिए।
3. काँच के गिलास में रखकर उन्हें पूर्णत: डुबाने भर गरम पानी डालिए। यह कार्य किसी वयस्क के निर्देशन में कीजिए।
4. ढक्कन से ढककर 5–10 मिनट प्रतीक्षा कीजिए जब तक पानी रंगीन न हो जाए।
5. छान लीजिए। निस्यंद ही लाल गुलाब का अर्क है — अम्ल में लाल, क्षार में हरा।

विधि 2 — सूचक-पत्र (उदाहरण: हल्दी-पत्र)

1. एक चम्मच हल्दी में थोड़ा पानी मिलाकर लेप बनाइए।
2. फिल्टर पत्र को लेप में तब तक डुबाइए जब तक वह एकसमान पीला न हो जाए।
3. सुखाकर पतली पट्टियों में काट लीजिए — क्षार में लाल हो जाता है।

पूरी तरह नहीं — हल्दी-पत्र बेकिंग सोडा का विलयन तो पहचान लेगा, परंतु सिरके और चीनी के विलयन में भेद नहीं कर पाएगा।

कार्य पूरा कैसे करें: जिन दोनों ने हल्दी-पत्र को पीला ही रहने दिया, उन पर नीला लिटमस पत्र लगाइए।

द्रव X क्षारीय है। उसमें आँवले का रस अधिक मात्रा में मिलाने पर हरा रंग लाल हो जाएगा।

पूर्ण प्रवाह चित्र इस प्रकार है।