प्र1.
नींबू के रस का स्याही की तरह उपयोग करके कागज के टुकड़े पर एक संदेश लिखिए और उसे सूखने दीजिए। संदेश अदृश्य हो जाएगा। अब कागज पर गरम इस्त्री करें अथवा कागज को मोमबत्ती की लौ पर इस प्रकार से रखें कि यह आग न पकड़ ले। कागज के गरम होने पर अदृश्य अक्षर गहरे भूरे रंग के हो जाते हैं। क्या इनमें से किसी भी परिवर्तन को उत्क्रमित किया जा सकता है?
उत्तर
पहले परिवर्तन को उत्क्रमित किया जा सकता है; दूसरे को नहीं।
| चरण | क्या होता है | परिवर्तन का प्रकार | क्या उत्क्रमित हो सकता है? |
|---|---|---|---|
| नींबू के रस से लिखा संदेश सूखकर अदृश्य हो जाता है | रस का जल वाष्पित हो जाता है और एक पतली रंगहीन परत रह जाती है | भौतिक | हाँ — कागज को पुनः गीला करने पर निशान हल्का-सा दिखने लगता है |
| गरम इस्त्री से अक्षर गहरे भूरे हो जाते हैं | सूखा नींबू का रस झुलसकर नए भूरे पदार्थ बनाता है | रासायनिक | नहीं — भूरे अक्षर पुनः अदृश्य नहीं किए जा सकते |
ऐसा क्यों होता है: नींबू के रस में कार्बन-युक्त पदार्थ (शर्करा एवं सिट्रिक अम्ल) होते हैं। ये कागज की अपेक्षा कहीं कम तापमान पर टूटकर झुलस जाते हैं। इसीलिए जहाँ लिखा है वही भाग भूरा होता है और शेष कागज केवल गरम रहता है — यही कारण है कि संदेश दिखाई देने लगता है।
सावधानी: इस क्रियाकलाप को किसी वयस्क के निर्देशन में कीजिए। मोमबत्ती का उपयोग करें तो कागज को लौ से पर्याप्त ऊपर तथा हिलाते हुए रखें, ताकि वह आग न पकड़ ले।