कुतूहल अध्याय 2 खोजें, अभिकल्पित करें और चर्चा करें

पहले वही याद कीजिए जो अध्याय बता चुका है, फिर कार्यक्रम की जानकारी जुटाइए। बायोगैस गैसों का वह मिश्रण है जो कुछ जीवाणु ऑक्सीजन रहित वातावरण में पादप और जंतु अपशिष्ट अथवा घरेलू अपशिष्ट जल को विघटित करते समय निर्मुक्त करते हैं। यह मुख्यत: मीथेन और कार्बन डाइऑक्साइड से बनी होती है और खाना पकाने, तापन, बिजली उत्पादन तथा वाहन चलाने के लिए ईंधन के रूप में उपयोग की जाती रही है।

कहाँ देखें: भारत सरकार के नवीन एवं नवीकरणीय ऊर्जा मंत्रालय की वेबसाइट और वार्षिक प्रतिवेदन; अपने ज़िले का कृषि या ग्रामीण विकास कार्यालय; पास का कोई गाँव जहाँ बायोगैस संयंत्र चल रहा हो।

क्या पता लगाएँ और अभिलेखित करें —

• वर्तमान राष्ट्रीय बायोगैस कार्यक्रम का नाम और वह किस वर्ष आरंभ हुआ।
• एक परिवार को किस आकार का संयंत्र मिलता है, उसमें क्या डाला जाता है (गोबर, रसोई का कचरा, कृषि अपशिष्ट) और वह प्रतिदिन कितनी गैस देता है।
• संयंत्र बनवाने पर सरकार कितनी वित्तीय सहायता देती है और कौन पात्र है।
• आपके राज्य में कितने संयंत्र लगे हैं और पिछले कुछ वर्षों की प्रवृत्ति क्या रही।
• गैस निकल जाने के बाद बची स्लरी का क्या किया जाता है।

पहले सूची बनाइए, और प्रत्येक खाद्य पदार्थ के लिए वे चारों बातें अभिलेखित कीजिए जो प्रश्न माँगता है — सामग्री, विधि, सूक्ष्मजीव, तथा सांस्कृतिक या पोषण संबंधी महत्त्व।

नमूना सूची (अपने क्षेत्र के व्यंजन इसमें जोड़िए) —

सांस्कृतिक और पोषण संबंधी महत्त्व, जिस पर लिखना है: किण्वित खाद्य पदार्थ मूल सामग्री की तुलना में कहीं अधिक समय तक चलते हैं, जो रेफ्रिजरेटर से पहले के समय में अत्यंत महत्त्वपूर्ण था और पहाड़ी क्षेत्रों में सर्दियों में आज भी है; ये पचने में सरल होते हैं; किण्वन ही इन्हें उनका विशिष्ट खट्टा स्वाद और गंध देता है; और इनमें से प्रत्येक व्यंजन किसी विशेष समुदाय और ऋतु से जुड़ा है, इसलिए विधि परिवारों में पीढ़ी-दर-पीढ़ी चलती है।

किस क्रम में क्या देखना है —

बीजाणु-छाप — अवश्य कीजिए: डंठल काटकर हटा दीजिए, टोपी को गिल वाली ओर से सफ़ेद कागज़ पर रखिए, कटोरे से ढककर रातभर छोड़ दीजिए। सुबह टोपी उठाइए — कागज़ पर गिलों के आकार में महीन चूर्ण की आकृति बनी मिलेगी। यही चूर्ण बीजाणु हैं। इसमें से थोड़ा सूक्ष्मदर्शी से देखिए।

प्रश्नों की लिखित सूची लेकर जाइए, और चरणों को उसी क्रम में लिखिए जिस क्रम में उद्यमी वास्तव में करता है।

ढींगरी (ऑयस्टर) मशरूम की खेती के सामान्य चरण, ताकि आप जो देखें उसे समझ सकें —

1. माध्यम तैयार कीजिए। धान या गेहूँ के पुआल को काटकर जल में भिगोया जाता है।
2. पास्तुरीकरण कीजिए। गीले पुआल को कुछ घंटों तक नियंत्रित तापमान पर गरम जल या भाप से उपचारित किया जाता है, फिर ठंडा करके जल निथार दिया जाता है।
3. स्पॉन मिलाइए। स्पॉन वह अनाज है जिस पर मशरूम का कवक पहले से उग रहा होता है। इसे ठंडे पुआल में परतों में मिलाया जाता है।
4. थैलियाँ भरिए। मिश्रण को पॉलिथीन की थैलियों में भरकर वायु के लिए छोटे छेद किए जाते हैं और थैलियाँ अँधेरे कमरे में रखी जाती हैं।
5. कमरे की स्थिति बनाए रखिए। मध्यम तापमान, अधिक आर्द्रता (जल का छिड़काव करके) और कुछ ताज़ी वायु। दो-तीन सप्ताह में थैलियाँ सफ़ेद हो जाती हैं क्योंकि कवक के तंतु पूरे पुआल में फैल जाते हैं।
6. फलन और तुड़ाई। थैलियाँ प्रकाश और वायु के लिए खोल दी जाती हैं; छोटे-छोटे अंकुर निकलते हैं जो कुछ ही दिनों में मशरूम बन जाते हैं। इन्हें घुमाकर तोड़ा जाता है और उसके बाद दो-तीन बार और फसल मिलती है।
7. फसल के बाद। बचा हुआ पुआल फेंका नहीं जाता — वह पहले ही आंशिक रूप से विघटित हो चुका होता है और अच्छी खाद बनता है।

उद्यमी से पूछने योग्य प्रश्न: स्पॉन कहाँ से खरीदते हैं और कैसे रखते हैं; कमरे का तापमान और आर्द्रता कितनी रखी जाती है; स्पॉनिंग से पहली तुड़ाई तक कितने दिन लगते हैं; एक थैली से कितनी उपज मिलती है; फसल खराब होने का सबसे बड़ा कारण क्या है; मशरूम कहाँ और किस भाव बिकते हैं; आरंभ करने में कितनी लागत आई।