कुतूहल अध्याय 2 पाठ्य प्रश्न

हाँ — सूक्ष्मजीव सर्वत्र पाए जा सकते हैं।

• जल, मृदा और वायु में, और यहाँ तक कि कुछ खाद्य पदार्थों में भी।
• पौधों की पत्तियों, तनों, जड़ों अथवा किसी भी अन्य भाग की सतह पर — इन्हें सूक्ष्मदर्शी की सहायता से देखा जा सकता है।
• चरम जलवायु परिस्थितियों में भी, जैसे गरम पानी के झरने और बर्फीले ठंडे क्षेत्र, तथा साधारण औसत तापमान में भी।
• हमारे अपने शरीर के भीतर, विशेषकर हमारी आँत में। जैसा आपने कक्षा 7 की पुस्तक जिज्ञासा के अध्याय ‘जंतुओं में जैव प्रक्रम’ में पढ़ा है, हमारी आँत में अनेक जीवाणु होते हैं जो पाचन में सहायता करते हैं।

ये आस-पास से ही आए — वायु से, जिस सतह पर फल रखा था उससे, जिस जल से उसे धोया गया उससे और उन हाथों से जिन्होंने उसे छुआ। सूक्ष्मजीव सर्वत्र उपस्थित हैं — जल, मृदा और वायु में — अत: खुले में रखा फल कभी भी सूक्ष्मजीव-रहित स्थान पर नहीं होता।

फिर फल पर स्वयं क्या होता है —

1. वायु से तथा जिस सतह पर वह रखा है उससे कवक और जीवाणु के अत्यंत सूक्ष्म रूप उसके छिलके पर आ बैठते हैं।
2. पका फल उन्हें वह सब देता है जो चाहिए — वह नम है, शर्करा से भरा है और कमरा गरम है। ये ठीक वही स्थितियाँ हैं जिनमें सूक्ष्मजीव वृद्धि करते हैं।
3. छिलके पर कोई खरोंच या कटाव उन्हें भीतर के गूदे तक पहुँचा देता है।
4. वे गुणन करते हैं। कवक शाखित तंतुओं के रूप में बढ़ता है, इसीलिए आपको रुई जैसी या पाउडर जैसी वृद्धि दिखती है — आप एक जीव को नहीं, इतने बड़े समूह को देख रहे हैं कि वह नग्न आँखों से दिख जाए।

क्योंकि उनमें क्या मिलाया जाता है, यही निर्णायक है। पुस्तक का अपना उत्तर — आप उनमें नमक या चीनी के साथ अनेक मसाले मिलाते हैं जो परिरक्षक (प्रिजर्वेटिव) का काम करते हैं। नमक या चीनी की अधिक मात्रा इन जीवों को पनपने नहीं देती।

भिन्न-भिन्न सूक्ष्मजीव हमारे लिए भिन्न-भिन्न कार्य करते हैं, और इनमें सबसे महत्त्वपूर्ण कार्य है अपशिष्ट को विघटित करना।