कुतूहल अध्याय 8 जल की विविध अवस्थाओं की यात्रा के लिए एनसीईआरटी समाधान

इस अध्याय के बारे में

बर्फ, जल और जलवाष्प एक ही पदार्थ की तीन भिन्न अवस्थाएँ हैं — ठोस, द्रव और गैस। बर्फ अपना आकार बनाए रखती है और बहती नहीं; जल पात्र का आकार ले लेता है और बहता है; जलवाष्प का कोई आकार नहीं होता और वह समस्त उपलब्ध स्थान में फैल जाती है। वाष्पीकरण (वाष्पन) जल के जलवाष्प में बदलने का प्रक्रम है। यह हर ताप पर, निरंतर — कमरे के सामान्य तापमान पर भी — और केवल सतह से होता है। उबलना (क्वथन) इससे भिन्न है: यह एक निश्चित ताप पर, जल के लिए 100 °C पर, पूरे द्रव में, बुलबुलों के साथ होता है। संघनन इसका उलटा प्रक्रम है — जलवाष्प का पुन: द्रव जल में बदलना। यह तब होता है जब आर्द्र वायु किसी ठंडी सतह के संपर्क में आती है: ठंडे जल के गिलास पर बूँदें, पत्तियों पर ओस, उबलते बर्तन के ढक्कन के भीतर जमी बूँदें। तापन और शीतलन से अवस्था बदलती है। बर्फ 0 °C पर पिघलती है, जल 0 °C पर जमता है और 100 °C पर उबलता है। ठोस →